Die Passeirer Ziege ist eine widerstandsfähige, robuste und im mittleren Rahmen befindende Gebirgsziegenrasse mit mittellangem Hals in harmonischer Abstimmung mit dem gesamten Körper. Der Kopf muss breit, behornt und mit einem hohlen Nasenbein versehen sein, wobei die Hörner leicht nach außen geschwungen sein sollten. Bei den weiblichen Tieren ist ein Bart erwünscht, wobei dieser beim Bock obligatorisch vorhanden sein muss. Die Rasse wird in mehreren Farbschlägen gehalten, wobei züchterisch vier Färbungen anerkannt werden. Diese gelten sowohl für männliche als auch für weibliche Tiere.

Körpermaße:   

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